打開櫃子，發現半瓶沒吃完的B群或益生菌早已過了包裝上的有效期限。丟掉覺得可惜，吃下去又擔心傷身。保健食品過期真的等於壞掉嗎？未開封過期還能吃嗎？本文將從科學角度拆解各類保健品的變質變數，提供你最理性的判斷指南。